Receta de Ana Aramburu de Mendez....

 Receta para masa de sorrentinos

1/4 harina común

2 chras. aceite

1 chta. sal,

1 yema

1 taza mediana agua hirviendo

Ponés en un bowl la harina, hoyo en el medio , le ponés aceite, sal y yema, mezclás bien, otro hoyo ponés el agua hirviendo y mezclás rápido para que no se enfríe. Hacés un bollo suave y homogéneo y estirás la masa, ponés un pedazo sobre el molde, rellenás y otro pedazo de masa encima, pasá el palote bien fuerte para que se sellen bien, sino cuando los hervis se abren. Garantizados....