Peras fiambre

Comprar:

1 lata de peras en almíbar

100 grs de queso blanco

150 grs de jamón cocido

1 limón

50 grs de nueces picadas

4 cuch de mayonesa

½ cuch de mostaza

Preparación:

Se escurren las peras y rociarlas con el jugo de limón. Se mezclan el jamón picado con el queso, la mayonesa y la mostaza. Se rellenan con la mezcla los huecos de las peras, se espolvorea con las nueces y se sirven sobre dos hojas de lechuga.

Bocaditos de queso para la picada

Comprar:

50 grs de queso de máquina

50 grs de paleta ó jamón

Dos cucharadas de queso de rallar

Dos huevos

Una taza de pan rallado

Pimienta

Preparación:

Mezclar el queso de máquina picado, con el queso rallado, una pizca de pimienta, el jamón picado finito, y ligar con el huevo batido. Moldear pelotitas, pasarlas por pan rallado, luego por huevo batido, y nuevamente por el pan rallado. Freir….. y preparar el aperitivo…..

Receta de Ana Aramburu de Mendez....

 Receta para masa de sorrentinos

1/4 harina común

2 chras. aceite

1 chta. sal,

1 yema

1 taza mediana agua hirviendo

Ponés en un bowl la harina, hoyo en el medio , le ponés aceite, sal y yema, mezclás bien, otro hoyo ponés el agua hirviendo y mezclás rápido para que no se enfríe. Hacés un bollo suave y homogéneo y estirás la masa, ponés un pedazo sobre el molde, rellenás y otro pedazo de masa encima, pasá el palote bien fuerte para que se sellen bien, sino cuando los hervis se abren. Garantizados....

Zapallo en almíbar

(sin cal)

Ingredientes:

Zapallo tipo “anco” dos kg

Azúcar 1 kg

Medio litro de agua

Vainilla en rama ó esencia

Dejar reposar más de doce horas el zapallo y el azúcar, luego, al día siguiente, hervir a fuego muy lento con el agua, y la vainilla.

Torta galesa:

Receta de la Sra. Graciela Farías de Gimenez, aportada generosamente, y de resultado garantido….

Ingredientes:

250 grs. de azúcar negra

250 grs. de manteca

3 huevos

400 grs de harina leudante

150 grs de nueces

150 grs de almendras

100 grs de pasas de uva

100 grs de fruta abrillantada

Remojar las frutas con licor, coñac, etc.

Se mezclan los primeros ingredientes, esto es, se hace una crema con el azúcar y la manteca, luego se le agregan los tres huevos ya revueltos, y por ultimo la harina (en lo posible tamizada, pero esto no es excluyente, para nada), y se agrega toda la fruta, llevando al horno en un molde cubierto con papel manteca.