Zapallo en almíbar

(sin cal)

Ingredientes:

Zapallo tipo “anco” dos kg

Azúcar 1 kg

Medio litro de agua

Vainilla en rama ó esencia

Dejar reposar más de doce horas el zapallo y el azúcar, luego, al día siguiente, hervir a fuego muy lento con el agua, y la vainilla.

Torta galesa:

Receta de la Sra. Graciela Farías de Gimenez, aportada generosamente, y de resultado garantido….

Ingredientes:

250 grs. de azúcar negra

250 grs. de manteca

3 huevos

400 grs de harina leudante

150 grs de nueces

150 grs de almendras

100 grs de pasas de uva

100 grs de fruta abrillantada

Remojar las frutas con licor, coñac, etc.

Se mezclan los primeros ingredientes, esto es, se hace una crema con el azúcar y la manteca, luego se le agregan los tres huevos ya revueltos, y por ultimo la harina (en lo posible tamizada, pero esto no es excluyente, para nada), y se agrega toda la fruta, llevando al horno en un molde cubierto con papel manteca.

Zapallo en almibar

Zapallo en almíbar
(sin cal)

Ingredientes:

Zapallo tipo “anco” dos kg
Azúcar 1 kg
Medio litro de agua
Vainilla en rama ó esencia

Dejar reposar más de doce horas el zapallo y el azúcar, luego, al día siguiente, hervir a fuego muy lento con el agua, y la vainilla.

Torta de manzana austríaca

Torta de manzana austríaca

Ingredientes:

Tres o cuatro manzanas ralladas
Una taza y media de harina leudante
150 grs de manteca
200 grs de azúcar
2 huevos
100 de leche
esencia de vainilla

Moler la harina, la manteca (debe ser pomada) y el azúcar hasta formar una especie de arena, agregar los huevos, la leche y las manzanas, y luego encima, ya en elmolde, se agrega manzanas cortadas en fetas, por encima una mezcla de jugo de limón, huevo y azúcar, y por encima azúcar espolvoreada.

Pasta frola de DoñaNoemí

Pasta frola receta de Doña Noemí

Ingredientes:
2 huevos
200 grs de azúcar
200 de manteca blanda

Estos deben mezclarse. Agregar ralladura de limón y esencia de vainilla, y se mezcla.
Agregar 500 grs de harina leudante, no Blancaflor. Esto debe ser agregado de a poco, mezclando de afuera para adentro tranquilamente hasta que se haga la masa, que no debe ser elástica, de tal forma que al aplastarla se quiebre, se rompa.
Dejar reposar en heladera media hora, y utilizar. Los recortes pueden ser usados para galletitas.
Se coloca a horno medio por unos treinta a cuarenta minutos hasta que dore.
Una posibilidad es hacer con esta masa, un bizcocho en un molde bajo tipo pizzera y agregarle cuando se enfríe un postre Royal de chocolate cocinado con menos leche, se decora, por ejemplo, con crema chantilly.